IMBOLC es una Agencia de Comunicación especializada en el sector de la Gastronomía y Vinos (restaurantes, hoteles, bodegas, tiendas y productos), creada en 1996 por Miguel Carbajo y Mar Romero. Forman parte de su equipo de profesionales:
Miguel Carbajo: conocido crítico gastronómico, escritor y colaborador en medios de comunicación (Punto Radio, Caza y Pesca, Trofeo, la Gaceta de Los Negocios, etc.). Es presidente del "Club Gastronómico de Madrid", miembro de la AEPEV (Asoc. Española de Periodistas y Escritores del Vino) y de las más importantes asociaciones gastronómicas y vinícolas.
Mar Romero: periodista especializada en vinos y gastronomía y presentadora del programa "Mesa y Descanso" en la mañana de los sábados en Punto Radio. Ha participado como jurado en prestigiosos concursos nacionales de gastronomía y vinos (Iberwine, Bacchus o los Premios "Vino y Mujer") y ha presentado importantes eventos como el Trofeo de Sumilleres "Custodio López Zamarra" en Madrid Fusión. Es además miembro de la Asociación Madrileña de Sumilleres, de la Unión Española de Catadores, de la AEPEV (Asoc. Española de Periodistas y Escritores del Vino) y de la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura gastronómica.
Marta Álvarez: ha desarrollado su carrera profesional dentro del mundo del marketing y en los últimos años se ha especializado en la comunicación del sector gastronómico.
Laura Martín: fotógrafa profesional. Se ocupa del diseño gráfico y nuevas tecnologías. Es la parte creativa del equipo.
IMBOLC cuenta también con:
Club Gastronómico de Madrid: fundado por Miguel Carbajo en el año 2003 sigue el ejemplo de otras entidades para la búsqueda, el conocimiento, la promoción y la difusión de la gastronomía, las cocinas y la restauración, principalmente de la Comunidad Autónoma de Madrid. Pretende, por otro lado, fomentar las relaciones sociales entre sus asociados y el asesoramiento en temas de gastronomía a todas aquellas entidades u organizaciones que lo requieran.
Guía Mesa y Descanso en España: guía anual con los mejores restaurantes y alojamientos/hoteles de nuestra geografía española. Pensada para aconsejar al viajero, es una guía útil de consulta que ofrece un amplio abanico de lugares de mesa y descanso para sus lectores desde 1996.
Programa "Mesa y Descanso. Protagonista La Gastronomía" en Punto Radio: programa gastronómico producido por Miguel Carbajo y presentado por Mar Romero, que se emite actualmente de 12.00 a 13.00 horas en el espacio "Protagonistas Fin de Semana" en la mañana de los sábados.
Desde hace doce años este programa acerca a los oyentes toda la actualidad gastronómica nacional e internacional. Un innovador punto de vista sobre la gastronomía, de la mano de los mejores expertos, los reportajes de mayor actualidad y nuestros alimentos desde una visión original y diferente. Esta labor ha sido reconocida con el premio "Antena de Plata 2010", galardón que entrega anualmente la Asociación de Profesionales de Radio y Televisión por la calidad de los programas y su proximidad con los oyentes y telespectadores.
